Ugli

Uglien ble funnet på Jamaica på begynnelsen av 1900-tallet.

Man kan spise en ugli som grapefrukten med skje eller som appelsinen med båter. Den kan også brukes i desserter, salater, til is eller kaker.

Den inneholder mye C-vitamin som de andre sitrusfruktene.

Uglien har god holdbarhet og kan oppbevarer i flere uker med den rette temperaturen og god luftfuktihet. Den skal oppbevares ved 8 - 10°C.

De skal være fri for bløte flekker og soppvekst.

Kilder: frukt.no og google.

Sweetie

Sweetie er en ny sitrusfrukt, den er en krysning av en blond grapefrukt og en pomelo. Den kommer fra den norligste delen av Israel.

Den spises naturlig eller presses til juise, man kan løsne fruktkjøttet med en grapefruktkniv så kan man spise den med skje. Den er også god i fruktsalat.

Sweetie er rik på mineraler og C-vitamin.

Den har en lang holbarhet og kan lagres i uker ved 10 - 12°C.

Når man skal kjøpe sweetie skal skallet være blankt og glatt, fri for sprekker og uten antydning til bløte flekker eller soppvekst.

Kilder: frukt.no og google.

Sitron

I gammledager regnet man sitron som krydder- og medisinalvekst. Den kommer fra områdene sør for Himalaya. Senere ble planten tatt med videre til Europa av Columbus og nå produseres sitron i landene rundt Middelhavet og USA.

Sitronsaft og revet skall brukes til smakssetting i matretter, bakverk, drikker, sorbéer, osv. Sitronbiter og skiver kan brukes til svinekjøtt, skalldyr, wienersnitsel og mange fiskeretter.

Den inneholder mye C-vitaminer og kalsium.

Sitonen kan oppbevares ved 12 - 14°C og holde seg i flere uker.

Skallet på en sitron skal være blankt, hel og være uten tegn til brune eller bløte flekker.

Kilder: frukt.no og google.

Pærer

Pæren ble allerede dyrket 3000 år f.Kr. Den har vært kjent i Norge siden middelalderen, og finnes i dag i mange varianter. Pærenen blir inpotert til Norge fordi det er for kaldt til å dyrke dem her.

Den spises naturlig, med ost, i fruktsalat, i bakverk, desserter, paier eller hermetiseres.

Pærer er fiberrike og magre og inneholder litt mineraler og vitaminer.

Hvis pæren oppbevares ved 1 - 2°C kan den holde seg en stund med god luftfuktighet.

Når man skal kjøpe pærer skal dem være faste i konsistensen og fri for skader. Den skal være hel, ha stilken på og ikke være innskrumpet eller ha mørke flekker i skallet.

Kilder: frukt.no og google.

Pomelo

Pomeloen er en sitrusfrukt og kommer fra Sørøst-Asia.

Den spises naturlig og kan has i fruktsalater. Hvis ikke skallet er sprøytet kan det brukes til bakverk eller marmelade.

Pomelone inneholder mineraler og C-vitaminer, den er også kalorifattig. Den har også en anelse bitterstoffer.

Den skal oppbevares ved 10 - 12°C og kan holde seg i uker.

Når man skal kjøpe pomelo frukt skal man passe på at den ikke har sprekker og skader. Den skal heller ikke ha noen bløte flekker eller missfarging på fruktkjøttet.

Kilder: frukt.no og google.

Plommer

Plommene kommer fra Vest- Asia, men dyrkes i dag over hele verden. Vi vet om over 2000 sorter plommer.

Den spises naturell og kan også brukes til sylting, i paier og bakverk.

Plommer er kalorifattige, de inneholder også A-vitaminer, kalsium og jern.

Foto: Stein Harald Hjeltnes

Den skal oppbevares ved 0 - 4°C, den har lengere holbarhet etter hvor umoden den er.

Når du skal kjøpe plommer må du passe på at dem er hel, uten sprekker, mørke flekker eller annen skader.

Kilder: frukt.no og google.

Pasjonsfrukt

Pasjonsfrukten kommer tra Sør-Amerika og den vokser vilt mansge steder i dag. Den dyrkes i alle subtropiske og tropiske stedene i dag.

Den spises naturlig, man kan også bruke den i fruksalat og til is. Kan brukes i sauser, juice eller drinkerper.

Den inneholder A-, B- og C- vitaminer og noe mineraler.

Pasjonsfrukten tåler ikke lave temeraturer og må oppbevare ved 8 - 12°C.

Den skal ikke ha sprekker og bløte flekker, og skallet skal ha en jev farge.

Kilder: frukt.no og google.

Papaya

Papayaen kommer fra Mellom- Amerika. Den er i dag vanelig i alle tropiske land.

Den spises naturlig, som dessert, kan også spises sammen med fisk og kjøtt.

Papayaen inneholder et enzym kalt papain med proteinspaltende egenskaper. Den inneholder også mye A- og C-vitaminer og noe kalium.

Papayaen skal oppbavares ved 8 -12°C, den har ikke en vedig høy holdbarhet.

Når man skal kjøpe en papaya skall den være hel og fri for sår og skader, og uten mørke og bløte flekker.

Kilder: frukt.no og

Nektarin

Nektarinen kommer opprinnelig fra Kina. Den dyrkes i store deler av verden og finnes i mange varianter.

Den spises naturlig eller som dessert. Spises også i fruksalater og sammen med varme retter. Den kan også brukes som kakepynt eller som kompott.

Nektariner er veldig kalorifattig, inneholer mye A-vitaminer og noe mineraler.

Nektarinen skal oppbevares så nært 0 °C som mulig, men hvis den blir oppbevart lenge ved denne temperaturen kan den få frost skader. Hvis den blir våt kan det framskynde mugg.

Den får lett skader forde de den er vedig ømfintlig. Den skal være hel og uten mørke flekker når man kjøper den i butikken.

Kilder: frukt.no og google.

Meloner

Melonen deles in i to hovedgrupper, sukkermelon og vannmelon.

Den kan spises naturlig, i dessereter eller i fruktsalater. Godt sammen med speke skinke som hovedrett.

Melonen er veldig kalorifattig og inneholder lite sukker selv om den har en søt smak. Den inneholder noe A-, og C- vitaminer, litt kalsium og mineraler.

Melonen tåler ikke for lav temeratur og skal derfor oppbevares ved 5 - 10°C.

Når man skal kjøpe melon skal man passe på at den fin og fast, at den har et hart skall. Den skall også være fri for skader og mørke flekker.

Kilder: frukt.no.

Mango

Mangon antas å komme fra India, men blir nå dyrket i tropiske og subtropiske områder. Den er verdens mest spiste frukt etter banan.

Den kan spises naturlig, i dessert eller som tilbehør til forskjellige retter. Den passer godt til kjøtt, fugl og fisk.

Mango er meget rik på A- vitaminer, også C-vitaminer og mineraler.

Den skal oppbevares ved 8 - 12°C, og varmere hvis den ikke er helt moden.

Når man skal kjøpe en mango skal man passe på at skallet skal være fast og glatt uten tegn til mørke flekker eller mugg.

Kilder: frukt.no og google.

Lime

Lime kommer fra Sydøst- Asia og vokser nå i tropiske og subtropiske områder.

Saften og skallet brukes til smakssetting til matretter, bakeverk, drikker, sorbeter etc. Kan serverest til svinekjøtt, wienersnitsel, fiskeretter og mange orientalske retter. Saften kan brukes til salat dressing eller man kan ha de i vannet man drikker.

Stort innehold av C- vitamin, og en del kalsium og noe B-vitaminer.

Lime skal oppbevares ved 8 - 10°C.

Når man skal kjøpe lime skall den være blank, hel og velformet uten tegn til brune flekker, innskrumpning eller uttørking.

Kilder: frukt.no og google.

Kumquat

Kumquat kommer fra Kina og vokser vildt der enda. Den er blitt ført videre til Japan, Middelhavsområdet og Brasil.

Den spises naturlig med skallet på. Den kan også brukes til tilbehør til desserter som sjokolademousse, kaker, is eller i fruktsalater.

Kumquat inneholder kostfiber og er rik på C-vitamin og kalsium. Den e også kalorifattig.

Den kan holde seg i flere uker ved de rette forholdene. Den skal oppbevares ved 4 - 6°C.

Når man kjøper kumquat skal den være fast, saftig og fri for bløte og brune flekker.

Kilder: frukt.no og google.

Klementin

Klementinen ble oppdaget av pater Clement i Algerie omkring år 1900.

Den kan spises naturlig eller som dessert. Den kan også brukes i fruktsalater, som kakepynt, pynt på ostefat etc.

Den er rik på C- vitamin.

Den skal oppevares ved 0 - 2°C. Holdbarheten kommer an på hvor moden den er eller etter sort.

Klementinen skla være hel og uten skader på skallet.

Kilder: frukt.no og google.

Kiwi

Kiwien kommer fra Kina og dyrkes flere steder i verden i dag. Vi kjenner den best fra New Zealand. Den har sitt navn etter nasjonalfulen i New Zealand som også hetter kiwi. Kiwi er egentlig et bær.

Den kan spises naturlig, man kan også ha den i fruktsalat, til ost og sammen med kjøttretter. Man kan også bruke den til pynt på kaker.

Kiwien inneholder dobelt så mye C- vitamin som appelsinen. Den grønne kiwien inneholder også et proteinspaltende ensym, actinidin, som er bra for fordøyelsen.

Den har en god holdbarhet, og kan oppbevarest ved en lav tempoeratur i noen dager. Den kan oppbevarest ved 0 - 2°C.

Når man skal kjøpe kiwi skal den være hel, fast og fri for mørke flekker.

Kilder: frukt.no og google.

Kaffirlime

En Kaffirlime er på størrelsen med en vanlig lime, men har et knudrete skall. Den kalles også Papeda.

I det thailanske kjøkken kombinerer dem ofte kaffirlime med ingefær, hvitløk, galangarot og chili i det thailandske kjøkken. Den brukes bl.a. i fisk- og fjørferetter, og i currypaste er kaffirlime en av de viktige ingrediensene. Kaffirlaimeblad brukes ofte sammen med kokosmelk.

Den oppbevarest i kjøleskap, det gjør også bladene og de kan holde seg i opptil en uke.

Når man skal kjøpe den må man se etter at den ikke har bløte flekker eller er ødelakt på noen måte.

Kilder: frukt.no og google.

Grapefrukt

Grapefrukten er en ung sitrusfrukt. den ble først oppdaget i Puerto Rico i 1750. Så kom den til Florida der den ble dyrket i større omfang. USA er verdens største produsent. Grapefrukt anses å være en krysning av appelsin og pomelo.

Den kan spises naturlig eller presses til juice. Man kan skjære ut båtene og spise dem med skje. Den kan spises til frokost og forett. Også godt i fruktsalat.

Grapefrukten inneholder et bitterstoff som kalles naringin og kinin. Den er rik på mineraler og C-vitaminer. Den er også en veldig mager frukt.

Den har en veldig god holdbarhet og kan oppbevares i uker. Den skal oppbevares ved 10 - 12°C.

Når man skal kjøpe grapfrukt skal man passe på at den har et glatt skal og at den er hel. Den skal ikke ha noen urenheter som for eksempel bløte flekker og mugg.

Kilder: frukt.no og google.

Fersken

Fersken kommer fra samme familie som plommer, mandler og aprikos. Den kommer fra Kina, og har hvert kjent og dyrket der i over 4000 år. Den kom til Europa 300 år før Kristus. Nå dyrkes den over hele verden og finnes i forskjellige størrelser og fasonger.

Den spises naturlig og som dessert. Fersken passer også godt i fruksalat og som tilbehør til varme retter. Den kan også brukes til fyll i kaker eller til kompott.

Fersken er kalorifattig, den inneholder mye A- vitaminer og noe mineraler.

Fersken skal oppbevares rundt 0°C, men like vell kan den få kjøle skader over lang tid. Hvis den blir våt kan dette fremskynde mugg.

Når manskal kjøpe fersken skal man passe på at den er hel uten sprekker eller mørke flekker. Skallet skal vær glatt.

Kilder: frukt.no og google.

Eple

Eplen er kjent fra steinalderen, og finnes i mange varianter. Eplen kommer fra Asia.

Den kan spises naturlig, i fruktsalat, til ost eller i paier. Man kan også steke dem, lage mos, grøt, eller eplekake.

Epler er rik på fiber, den inneholder lite mineraler. Man skal spise eplen med skallet på fordi det er litt C- vitamin under.

Eplen skal oppbevares ved 1 - 2°C.

Når man skal kjøpe epler skal dem hvere fast i konsistensen og fri for skalder. De skal være hele. Foto: Bladet Forskning

Kilder: frukt.no og